Schneeweißchen und Rosenrot

…unser Hochzeitsbuffet…

  

VORSPEISEN

 

Ziegenfrischkäse mit Ruccola

 

Lachskonfekt mit Früchte-Chutney

 

Heublumenschinken mit Cavaillon Melone

 

Kräutercrème, gesalzene und Tomatenbutter, Brotauswahl

 

SALATE

 

Geflügelsalat mit Physalis

 

Spaghettinisalat mit getrockneten Tomaten

 

Gurken-Tomatensalat mit Schafskäse und Oliven

 

Blattsalate mit saisonalen Kräutern

Himbeer- und Buttermilchdressing

 

Apfelsalat mit Sellerie, Schinkenspeck und Nussöl

 

SUPPE

 

Pot-au-feu vom Tafelspitz mit eigenem Ravioli

 

HAUPTSPEISEN

 

Supreme von der Maispoularde

Kräuteremulsion, Gemüse und Tagliatelle

 und

LIVE!  Zander mit Traubensenfsoße

Chicoréegemüse und Camarguereis

oder

Mit Rosmarin gebratener Lammrücken

Cassoulet von Schmorgemüse und Kartoffelgratin 

und

Gemüsequiche mit Koriander-Sauerrahm

 

DESSERTS

 

Crème brûlée mit gebranntem Zucker

und

Schokoladenbrunnen mit Früchten

 

ab 50 Personen